22 junio 2011

TARTA MOUSSE DE LIMÓN

Fresquita para el veranito!!!


Taaaachaaaaán!!! Aquí os dejo esta receta que se hace en un momentín y encima no es nada empagalagosa. Y para más INRI es fresquita, lo cual viene genial como postre veraniego. La he hecho para el cumple de mi hermana y la verdad es que nos la hemos zampado entre 7 personas (hemos tenido que repetir porque estaba muy mala y era una lástima guardarla jajaja). Como os habréis dado cuenta, últimamente no cuelgo recetas todas las semanas y es que con el calor apetece menos ponerse frente a los fogones y el horno y encima la playica y las fiestas veraniegas me tiran mucho jijiji!!! pero no quiero que penséis que os tengo abandonados!!! Iré poniendo receticas este verano de vez en cuando y en septiembre retomaré con más fuerza que nunca!!! Así que SEMI-CERRADO POR VACACIONES DE VERANO!!! y aprovecho para desearos un  FELIZ VERANO A TODOS!!!


INGREDIENTES:

  • 1/2 litro de nata para montar
  • 1 tarrina de queso philadelphia
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 1 plancha de bizcocho
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 1/2 litro de nata para montar (para decorarla) + 100 gr. de azúcar glass + 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • el zúmo de un limón
  • 12 gotas de colorante amarillo líquido (opcional)

PROCEDIMIENTO:

Vamos a empezar haciendo la gelatina. Para ello vamos a poner en un cazo al fuego el vaso de agua junto con las 3 cucharadas de azúcar. Cuando empiece a hervir lo apartamos del fuego y le echamos el sobre de gelatina de limón y el zúmo del limón y no paramos de removerlo hasta que se enfríe un poco. Vamos a apartar un poco de esta gelatina en un vasico pequeño (para echársela más tarde por encima a la tarta) y el resto también lo reservamos para hacer la mousse.

Ahora cogemos un molde desmontable y ponemos la plancha del bizcocho dentro y también lo reservamos.

Lo siguiente es hacer la mousse. Para ello vamos a montar la nata muy fría, junto con el azúcar glass y la esencia de vainilla. En un bol vamos a mezclar con movimientos envolventes de abajo hacia arriba la nata con el queso philadelphia, el colorante amarillo (para darle el colorcito amarillo, aunque esto es opcional) y la gelatina.

Echamos la mezcla en el molde y lo metemos al congelador durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, lo sacamos del congelador y le echamos el resto de gelatina que teníamos en un vaso pequeño (lo echamos encima de una cuchara y asi nunca se nos romperá la tarta) y lo movemos para que se extienda por toda la tarta.

La dejaremos en la nevera 1 hora y cuando la desmoldemos la podemos decorar con nata a los lados o como se os ocurra. Yo en este caso también le puse una rodajita de limón.

NOTAS:

- Podemos hacerla en moldes individuales.


BON APPÉTIT!!!

07 junio 2011

BRAZO GITANO DE NATA

El primer brazo gitano que he hecho!!! riquísimo!!! yuuujuuu!!!

Taaachaaaán!!! Aquí os dejo la receta para que todos podáis hacerlo. Deciros que es fácil  y no se tarda nada en comparación con otros postres. Lo podéis rellenar con nata, con crema pastelera, con chocolate, etc. Otra opción es hacerlo salado rellenándolo con ensaladilla de bocas de mar y decorándolo con mayonesa, láminas de salmón, etc (otro día haré uno salado para que lo veáis). Respecto a la decoración ... puff, se me ocurren mil cosas, como por ejemplo echarle chocolate fundido por encima ... uuummm!!! Si los hacéis enseñadmelos para que también aprenda de vosotros!!!

Aprovecho esta entrada para deciros que me he apuntado al concurso de canalcocina.es "BLOGUEROS COCINEROS 2011" y he dejado el enlace por si queréis pasaros para ver los blogs que se presentan y por si queréis votarme (por fi, por fi, por fi ... jajaja). En vuestras manos estoy!!! muak!!! ;)


INGREDIENTES:
(para 2 brazos)


PARA LA MASA:
  • 6 huevos
  • 250 gr. de azúcar
  • 150 gr. de harina de trigo

PARA LA NATA:

  • 1 litro de nata para montar (muy fría)
  • 1 cucharada de esencia de vainilla (opcional)
  • 200 gr. de azúcar glas

PARA DECORARLO:
  • azúcar glas
  • sirope de fresa
  • virutas de chocolate


PROCEDIMIENTO:

PARA LA MASA:

Batimos las claras a punto de nieve (más bien pasadas) y añadimos el azúcar, las yemas y por último la harina y lo batimos todo.

Encima de una bandeja de horno vamos a colocar una hoja de papel vegetal y vamos a extender la masa con la ayuda de una espátula de cocina o un cuchillo grueso, de manera que llegue la masa a todos los bordes y quede uniforme.

Lo metemos en el horno unos minutos a 170 ºC (previamente precalentado), a la mitad del horno y con el fuego de arriba y abajo. Cuando veamos que está cuajado lo sacamos del horno (no tiene que cocerse mucho) y lo dejamos enfriar (si lo dejamos mucho en el horno se nos romperá al rellenarlo).

Una vez frio lo despegamos del papel vegetal con cuidado de no romperlo.

Pondremos otra hoja de papel vegetal con azúcar glas espolvoreado y colocaremos encima de él la plancha de masa.

Colocamos encima la nata montada y con cuidado lo vamos a enrollar.

Cortamos los extremos para que nos quede más bonito (opcional) con un cuchillo que corte bastante y con un corte rápido y seco.

Volvemos a echarle azúcar glas por encima (con la ayuda de un colador o un tamizador).

En este caso le puse sirope de fresa por encima (un poquito) y virutas de chocolate.


PARA LA NATA:

Montáis la nata (en la receta de los profiteroles, la tarta de nata y fresa, las bambas de nata, etc la tenéis). No la pongo otra vez por no ser repetitiva!!! como el ajo!!! jajaja.


NOTAS:


- Otra opción sería espolvorear azúcar glas y canela por encima. Hay mil posibilidades para rellenarlo.

- Para los más peques podéis poner trocicos de regaliz como si fueran las patas de un ciempiés y con lacasitos podéis hacer los ojos. Y así podría escribir durante mucho, mucho tiempo ... pero lo dejo a cargo de vuestra imaginación!!!


BON APPÉTIT!!!