31 marzo 2011

TARTA DE CHOCOLATE CON GALLETAS

Uuuummm!!! tarta de chocolate con galletas!!!


Taaachaaaaán!!! Aquí os dejo la recetica. De esta tarta hay mil variaciones y cada persona la hace de una manera distinta, pero a mi esta es la que más me gusta porque está un poco más ligera y menos empalagosa que las demás. Para los que la hayáis probado en "Aquario" (un restaurante chulísimo que hay entre Torre-Pacheco y La Puebla) solo deciros que sabe igual!!!


INGREDIENTES:

  • 6 huevos (si son muy grandes usaremos solo 5)
  • 1 tarrina de mantequilla artua (500 gr)
  • 1/2 Kg. de chocolate en polvo valor
  • varios paquetes de galletas "RIO" (rectangulares)
  • leche
  • café
  • coñac

PROCEDIMIENTO:

Cogemos un bol grande y batimos las claras hasta que estén a punto de nieve.

A continuación le añadimos las yemas y seguimos batiendo.

Después añadimos la mantequilla y la batimos.

Luego echamos el chocolate y lo volvemos a batir (es importante que no queden grumos).

Por otro lado en un cazo se calienta un poco de leche y cuando esté caliente le añadimos un poco de café y de coñac y lo apartamos del fuego. Esta mezcla la vamos a utilizar para mojar las galletas (si vemos que se enfria la leche la volvemos a calentar para que empapen mejor las galletas).

Más tarde vamos a ir mojando las galletas en la leche con la ayuda de un tenedor (hay que hacerlo rápido y no dejarlas mucho en la leche para que no se nos deshagan).

A continuación hacemos una capa de galletas encima de una bandeja (sin dejar huecos) y luego ponemos una capa con la mezcla del chocolate y así hasta que nos queden ingredientes (la última capa siempre es de chocolate).

Por último ya solo nos falta decorarla. En este caso yo le he echado virutas de colorines que me recuerdan mucho a mi tia Antonia porque ella siempre que la hacía se las echaba.



NOTA:

- Para decorarla podéis echarle avellanas tostadas molidas, coco rallado, lacasito de colores, conguitos, etc.

- El truco de esta tarta es que no lleva azúcar, porque el cacao ya lleva azúcar.

- Siempre que la decoro lo hago justo antes de servirla, porque por ejemplo, en el caso de las virutas de colores pueden derretirse un poco soltando los colores y no se luce igual.



BON APPÉTIT!!!

29 marzo 2011

PAN DE CALATRAVA

Pan de calatrava


Taaachaaaaán!!!! Aquí os dejo la receta del pan de calatrava que tanto les gusta a mis amigos y familiares!!!



INGREDIENTES:


  • 1 litro de leche entera
  • 1 rama de canela
  • 1 corteza de un limón (sin la parte amarilla porque amarga)
  • 8 cucharadas grandes de azúcar
  • un poco de caramelo líquido
  • 200 gr. de sobaos
  • 8 huevos

PROCEDIMIENTO:

Cocemos un litro de leche con una rama de canela y la corteza de un limón y justo cuando vaya a empezar a hervir le echamos las 8 cucharadas de azúcar y lo removemos hasta que la leche vuelva a hervir y en ese momento lo apartamos y lo reservamos.

Por otro lado, en un molde apto para el horno, extendemos un poco de caramelo líquido por el fondo (que lo cubra todo) y echamos encima los sobaos despedazados.

Después batimos en un bol las 8 claras hasta punto de nieve. Luego le añadimos las 8 yemas y volvemos a batir.

Más tarde cogemos la leche que teníamos reservada y la colamos a la misma vez que la echamos en el bol donde tenemos los huevos y lo batimos y como se forma bastante espuma, lo vamos a volver a colar pero esta vez lo vamos a echar al molde que tenemos con el caramelo y los sobaos.

Luego lo vamos a meter al horno (previamente precalentado a 200º C) y al baño maría (yo pongo una bandeja grande del horno con agua y pongo el molde con el pan de calatrava dentro pero sin que el agua llegue al borde de este molde).

Sabremos que está hecho cuando pinchemos con un cuchillo y éste salga limpio.


NOTAS:

- Cuando mezclemos la leche con los huevos debe de estar tibia y no caliente porque si no cuajaremos los huevos.

- Podemos echar en vez de sobaos magdalenas, bizcocho, ... o lo que tengamos a mano, incluso hay quien lo hace con pan (de ahí lo de "pan de calatrava").

- Recomiendo que lo desmoldéis cuando esté frio o se os rompera.

- Dependiendo del molde que uséis le podéis dar una forma u otra. Los moldes de cristal o silicona le van bastante bien.

- Otra posibilidad es echarle un chorrito de crema catalana (muy poco)  antes de meterlo en el horno y así sabrá menos a huevo (yo no se lo suelo echar ).

- Podemos hacerlo a fuego lento (160 ºC + o -) y aunque tarde más a mi me gusta como queda, y es que "lo que se hace esperar, delicioso suele quedar".



BON APPÉTIT!!!

27 marzo 2011

CAZUELA DE MARISCO CON TOMATE

Uuuummmm!!! Ésto suele gustar a casi todo el mundo!!!


Taaachaaaánnnn!!! Aquí os dejo esta cazuelita de marisco con la que seguro que triunfáis!!!
¿Por qué no un tapeo en casa un domingo por la mañana? y si le añadimos una cervecica fresca y buena compañía, el plan está más que asegurado!!!



INGREDIENTES:

  • 1 cebolla cortada en trocicos muy pequeñicos (para pocharla)
  • 1/2 Kg. de chipirones limpios en rodajas
  • 1/4 Kg. de almejas
  • 300 gr. de tomate pelado triturado sin freír
  • 1/4 Kg. de gambas peladas
  • 125 ml. de vino blanco
  • 1 poco de pimienta
  • 1 cayena (opcional)
  • sal (al gusto)
  • azúcar (1 cucharadita)
  • 1 poco de aceite de oliva


PROCEDIMIENTO:


Ponemos a fuego medio una sartén con un poquito de aceite de oliva y pochamos la cebolla.

A continuación echamos los chipirones en aros bien limpios y cuando veamos que están practicamente hechos le añadimos el vino blanco y lo dejamos que reduzca.

Después echamos las almejas (que previamente habremos puesto en un bol con bastante agua y sal para que suelten la arena) y cuando veamos que están abiertas le añadimos el tomate, un poco de pimienta negra, sal al gusto, el azúcar (para que no nos dé acidez) y si queremos que pique un poquito le podemos añadir una cayena y lo tapamos y lo dejamos que se fría todo removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.


NOTAS:

- Podemos echar en puesto de los chipirones trocicos de sepia o de calamar.
- Si no tenemos almejas no pasa nada, las podemos suprimir (que estamos en crisis y todos los días no es fiesta).


BON APPÉTIT!!!








SAQUITOS DE QUESO Y SOBRASADA

Con imaginación podéis hacer miles de saquitos diferentes


Taaachaaaaánnn!!!! Aquí os dejo esta receta que es muy fácil y como aperitivo está muy bien!!!


INGREDIENTES:

  • 1 paquete de masa brick (lleva unas 8 láminas) (la compré en Carrefour en la sección de refrigerados).
  • Queso enmental.
  • Sobrasada
  • Aceite para freir.

PROCEDIMIENTO:

Cogemos una lámina de masa brick y la cortamos con un cuchillo afilado en 4 trozos iguales (de esta manera nos quedarán 4 triángulos).

Luego cogemos un trozo de queso y lo ponemos en la parte más ancha del triángulo y lo enrollamos hacia la parte más estrecha. Después podéis doblar los extremos hacia dentro y los sujetamos pinchándolos con un palillo. Otra posibilidad es hacerlos con forma de caramelo y los podríamos atar con una tira de apio.

Con la sobrasada lo hacemos igual que con el queso. Solo colocaríamos una cucharadita de sobrasada y los liaríamos como antes hemos explicado.

A continuación los freímos en abudante aceite muy caliente y en cuanto estén dorados los sacamos a una fuente con papel absorbente y ya los tenemos.


NOTAS:

 - Podemos hacerlos con gambas peladas, con nutella, etc. Solo hay que echarle imaginación ...



BON APPÉTIT!!!

23 marzo 2011

TARTA GUINNESS

Esta tarta está  hecha con cerveza guiness, pero en realidad sabe a chocolate!!!


Taaaachaaaaánnnn!!! Ésta es una de las tartas que he hecho para mi cumpleaños (me estoy haciendo viejuna jijiji). Hace tiempo que la ví en varios blog y aún no me había animado a hacerla. Voy a poneros 2 formas para hacerla: una para la gente que tiene thermomix y otra para la gente que no la tiene. Y es que he de deciros que por fin thermomix ha llegado a mi cocina!!! y es que mi abuela me la ha regalado!!! Mi familia también se ha portado muy bien con regalos que deseaba con toda mi fuerza para poder elaborar otras cosillas culinarias!!! GRACIAS A TOD@S!!! Y a vosotros que leéis el blog también, porque me estoy sorprendiendo del exitazo que está teniendo!!! Un besico.


INGREDIENTES:

Para la tarta:
  • 250 gr. de harina para bizcochos o de trigo
  • 75 gr. de chocolate en polvo valor
  • 400 gr. de azúcar
  • 2 cucharaditas  y media de bicarbonato
  • 250 ml de cerveza negra Guinness (la compré en Upper, aunque pienso que es fácil de encontrar en cualquier supermercado)
  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (yo usé artua)
  • 140 ml. de nata líquida para montar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla líquida (y si no tenéis pues podéis echarle un poco de azúcar avainillado)
Para la capa de arriba (frosting):
  • 300 gr. de queso de untar del tipo philadelfia
  • 150 gr. de azúcar glass
  • 350 ml. de nata líquida para montar

PROCEDIMIENTO CON THERMOMIX:

Vertemos en el vaso la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato y lo mezclamos durante 15 segundos en velocidad 5 y lo reservamos para usarlo más tarde.

Luego ponemos en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente y lo mezclamos 3 minutos a 50º a velocidad 2.

A continuación le añadimos a lo anterior (cerveza con mantequilla) la nata, la vainilla y los huevos y lo batimos unos 30 segundos a velocidad 2 y medio.

Después le vamos a añadir la mezcla que teníamos reservada y pondremos la thermomix a velocidad 3 sin tiempo programado (lo tendremos lo suficiente para que la masa se mezcle bien).

Entonces cogemos un molde desmontable y le ponemos papel vegetal o lo engrasamos (yo le puse papel vegetal porque así es más fácil desmontarlo) y echamos la mezcla.

Luego lo horneamos en el horno previamente precalentado a 180 ºC durante unos 50 minutos aproximadamente (si metemos un cuchillo y sale limpio es que ya está listo).

Para hacer el frosting de arriba de la tarta ponemos el azúcar en el vaso durante 30 segundos a velocidad progresiva de 5 a 9 para hacer azúcar glass.

A continuación le echamos el queso philadelfia  y la ponemos a velocidad 3 sin tiempo determinado y la paramos cuando veamos que está bien mezclado y lo reservamos en un bol grande.

Limpiamos el vaso de la thermomix, le ponemos la mariposa y le echamos la nata para montarla (muy fría). Para ello la ponemos sin tiempo programado a velocidad 3 y medio hasta que veamos que esté montada (tenemos que llevar cuidado y estar pendientes porque si la hacemos de más se nos convertirá en mantequilla).

Por último mezclamos la pasta del queso philadelfia y el azúcar glass con la nata montada con la ayuda de una cuchara con movimientos envolventes y lo echamos en la parte de arriba de la tarta.




PROCEDIMIENTO SIN THERMOMIX:

Ponemos en una cazo la cerveza a fuego medio (sin que llegue a hervir) y cuando esté caliente le añadimos la mantequilla, removemos hasta que se haya disuelto y lo reservamos.

Luego en un bol grande vamos a mezclar los solidos (harina, cacao, azúcar, bicarbonato y el azúcar avainillado) y lo mezclamos muy bien con la ayuda de unas varillas.

En otro bol vamos a echar 140 ml. de nata, los 2 huevos y lo batimos todo bien con las varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.

Más tarde agregamos la cerveza con la mantequilla (que ya se habrán enfriado) al bol donde hemos mezclado la nata con los huevos.

Ésta mezcla la juntamos con la mezcla que tenemos en el bol de los sólidos y lo mezclamos con las varillas hasta que no quede una mezcla perfecta.

Luego untamos un bol con mantequilla o le ponemos papel vegetal y echamos la mezcla en él y lo horneamos durante unos 50 minutos aproximadamente con el horno precalentado a 180 ºC y sabremos que está cuando lo pinchemos con un cuchillo y éste salga limpio.

Para hacer el frosting vamos a mezclar en un bol el queso de untar con el azúcar glass con las varillas.

Por otro lado montamos la nata con la ayuda de la batidora (si los utensilios y la nata estan frios se nos montará mejor).

Por último mezclamos la nata con la otra mezcla del queso de untar con el azúcar glass y ya tenemos nuestro frosting. Ya solo faltaría echarlo encima de nuestra tarta.


NOTAS:

- Écha el frosting cuando la tarta esté fría para que no se baje.
- Desmolda la tarta cuando esté fría para que no se rompa.
- La tarta queda mejor poco hecha y si veis que se oscurece mucho y que aún no está hecha por dentro le podeis poner papel de aluminio por encima.
- Al día siguiente dicen que está más buena.


BON APPÉTIT!!!





18 marzo 2011

GOFRE DE MICKEY MOUSE

Es una buena idea para un desayuno o merienda de Domingo!!!


Taaaachaaaán!!!! Hace unos cuantos años que mis cuñadas me regalaron una gofrera de mickey y hasta el momento nunca la habia usado con lo que me gustan a mi los gofres y por fin me decidí!!! ya era hora!!! jajaja.


INGREDIENTES:

  • 165 gr. de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 70 gr. de levadura seca
  • 40 gr. de azúcar normal
  • 20 gr. de azúcar moreno
  • 30 gr. de mantequilla derretida
  • 30 ml. de leche


PROCEDIMIENTO:


Cogemos un bol, echamos la harina y hacemos con ella un volcán y en el echamos el huevo batido.

A continuación le añadimos la levadura, el azúcar blanco, el azúcar moreno y la leche y lo mezclamos bien hasta conseguir una masa que dejaremos levar como mínimo un par de horas en el frigorífico tapada con un paño limpio.

Cuando vayamos a hacerlos, calentaremos la gofrera y pintaremos las placas de mantequilla derretida con la ayuda de una brocha para que los gofres no se nos queden pegados.

Después dividimos la masa en 2 bolas si es una gofrera normal o en 3 si tenéis la de mickey y las colocaremos con cuidado de no quemarnos sobre la gofrera y las apañaremos un poco sobre la placa para que quede bien repartido y cerramos la gofrera. En unos 3 minutos más o menos ya los tendremos.


NOTAS:

- Os recomiendo que no os queden muy dorados para que no estén duros por fuera.

- Podéis acompañarlos de chocolate fondant, de siropes, de nata e incluso de sirope de Arce.


BON APPÉTIT!!!




16 marzo 2011

GAMBAS Y BOCAS DE MAR PICANTES


Cucharilla de gambas y bocas de mar picantes

Es una receta que suele gustar mucho a mis invitados

Taaachaaán!!! Hoy os dejo esta receta!!! Lo bueno que tiene es que la puedes preparar con antelación y calentarla en el momento de servirla!!! Mi cuñada Toñi fué quien me la dijo.


INGREDIENTES:

  • 400 gr. de gambas peladas (usé de las que venden congeladas)
  • 20 barritas de bocas de mar (aproximadamente)
  • 1 pizca de sal
  • 2 cayenas grandes (1 de ellas la parto en 2)
  • 300 ml. de aceite de oliva (depende de si te gusta con más o menos aceite)
  • 75 gr. de ajos muy picadicos (aproximadamente)


PROCEDIMIENTO:


Lo primero que vamos a hacer es partir cada boca de mar en 3 tiras a lo largo y las reservamos. 

Luego vamos a picar los ajos en trozos muy pequeñitos.

Después vamos a poner en una sarten el aceite a calentar y cuando esté caliente le echamos las cayenas y los ajos.

Cuando los ajos esten doradicos añadiremos las gambas (bien descongeladas y escurridas para que no nos suelten mucha agua) y las tiras de bocas de mar.

Removemos de vez en cuando y así también las bocas se nos harán tiras más finas, como si fuesen gulas.

Cuando veamos que las gambas estén cocinadas ya lo podremos retirar del fuego y servir.


NOTAS:

- Si lo queremos más picante podemos añadirle más cayena.


BON APPÉTIT!!!


15 marzo 2011

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON COBERTURA

Bizcocho de chocolate con cobertura




Taaachaaaánnn!!! Esta receta se la dedico a mi sobrina Andrea, ya que es la mayor fan de este bizcocho. En realidad, es una mezcla entre bizcocho y pastel de chocolate. Lo que más sorprende de este bizcocho, es que se hace con mayonesa casera, si si, habéis oído bien. Es una receta que vi en la cocina de auro, aunque a su vez ella lo vio en mundorecetas. Sea como fuere, desde que la vi supe que tenía que hacerla y la verdad es que no me ha defraudado.



 
INGREDIENTES:

Para la mayonesa:
  • 2 huevos
  • 250 ml. de aceite de semillas
  • 1 pizca de sal
Para el bizcocho (medidas de 1 vaso de agua de 250 ml):
  • 1 vaso de azúcar
  • 2 vasos de harina
  • 5 cucharadas de chocolate en polvo valor
  • 1 sobre de levadura royal
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharada de canela
Para el ganaché o cobertura de chocolate:
  • 200 gr. de mantequilla artua
  • 100 gr. de chocolate en polvo valor


 
PROCEDIMIENTO:

Lo primero que hacemos es la mayonesa. Para ello echamos en el vaso de la batidora el huevo, la pizca de sal y el aceite (en este orden). Luego clavamos la batidora hasta el fondo y la ponemos sin parar a velocidad media. Lo que suelo hacer es no mover la batidora hasta que casi esta la mayonesa hecha y cuando queda poco aceite en el vaso empiezo a moverla lentamente. Así me suele quedar más cuajada y no muy líquida.

 Una vez hecha la echamos en un bol grande y le añadimos el azúcar, la harina, las cucharadas de cacao, la levadura, la canela y el agua y lo batimos bien.
 
Por otro lado, cogemos un bol desmontable, le ponemos papel vegetal y echamos la masa en el.
 
Luego lo metemos al horno previamente precalentado a 180 ºC durante 40 o 50 minutos aproximadamente. Para mi gusto queda más rico si queda un poco húmedo.
 
A continuación, lo pongo a enfriar encima de una rejilla y no lo desmontéis hasta que esté un poco frío o se os romperá.
 
Por último hacemos la cobertura de chocolate poniendo al baño maría la mantequilla y el chocolate en polvo sin dejar de remover para que no se nos queme. Cuando esté hecha lo echamos por encima del bizcocho y ya lo tenemos.
 
 
NOTAS:
 
- Tambien se puede hacer con mayonesa comprada, pero queda mucho mejor con mayonesa casera.

- Hay personas que hacen el ganaché con nata y chocolate en las mismas proporciones, pero a mi para este bizcocho me gusta más asi.

BON APPÉTIT!!!


13 marzo 2011

QUESO PROVOLONE CON TOSTAS

Queso provolone fundido



Mini-tostas con queso provolone


Taaachaaaaánnn!!! Aquí os dejo una receta facilísima, rápida y que para tapear cuando vienen amigos es estupenda y además está buenísima!!!


INGREDIENTES:

  • 1 queso provolone para fundir (en Mercadona podéis encontrarlo fácilmente, aunque creo que pone en el envoltorio que es para hacerlo a la plancha)
  • 1 poco de orégano
  • 1 poco de albahaca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 poco de limón escurrido (1/2 cucharada más o menos)

PROCEDIMIENTO:

Cogemos una cazuela de barro del tamaño del queso provolone y colocamos el queso en ella. A continuación lo metemos en el horno (previamente precalentado a 180 ºC, a la mitad del horno y con el fuego de arriba y abajo). Mientras que se funde el queso (que lo sabremos porque hace pompitas por los bordes), preparamos una mezcla con el orégano, la albahaca, el zumo del limón y el aceite de oliva y cuando veamos que el queso está fundido abrimos el horno y le añadimos por encima esta mezcla. Lo dejamos 5 minutos más y a comer!!!


NOTAS:

- Se toma recién sacado del horno para que el queso esté fundido.

- Podemos añadirle trocitos de bacon, de chorizo o lo que se os ocurra y también podéis jugar con las especias.

- Se toma acompañado con mini-tostas.


BON APPÉTIT!!!

11 marzo 2011

PAN DE AJO


Baguette de pan de ajo



Pan de ajo gracias a Javi recetas!!!


Taaachaaaánnn!!! Ya podemos tener pan de ajo recién hecho cada vez que queramos!!! Es muy fácil y rápido de hacer!!!




INGREDIENTES:

  • 1 diente de ajo
  • 3 ramitas de perejil
  • 30 gr. de mantequilla
  • 1 baguette de unos 22 cms más o menos de pan para hornear (precocido)

PROCEDIMIENTO:

Cogemos la baguette y le hacemos unos cortes transversales sin llegar a terminarla de trocear. Mientras, cogemos y echamos el ajo partido en dos trozos y las hojitas de perejil en la picadora y lo trituramos hasta que quede en trocicos muy pequeños. Después le añadimos a este picado la mantequilla un poco blanca (como si fuese una pomada) y trituramos. Con la ayuda de un huntador rellenamos los cortes y metemos la baguette al horno precalentado a 180 º C hasta que esté dorado (puede tardar aproximadamente 10 o 15 minutos).

NOTAS:

- Podemos quitarle al ajo el tallo de dentro para que no nos repita.

- Tambien podemos usar una baguette ya horneada, y para ello hacemos todo igual, pero liamos la baguette en papel plata para que no se siga dorando.


BON APPÉTIT!!!

10 marzo 2011

LIMONADA

Limonada de mi madre (Olaya)

Taacháaannn!!! Aquí os dejo la receta de la mejor limonada que podáis probar, que es la que hace mi madre y a su vez es la que hacía la suya. ¿No estáis hartos de beber limonada de polvos que es la que te dan en las heladerías? Donde esté esta limonada que se quiten las demás.


INGREDIENTES:

  • 1 vaso de limón escurrido
  • 5 vasos de agua
  • 18 cucharadas de azúcar
  • 1 naranja escurrida
  • 1 poco de caramelo líquido para darle color


PROCEDIMIENTO:

Se mezcla todo bien, echando por último el caramelo y se echa en una jarra, se tapa y se mete al congelador. Removemos cada 1 hora aproximadamente para que se granice y no se haga un bloque y ya está. ¿A que es sencillo? pero eso si, no por ello menos bueno!!!


Notas:

- En verano, por desgracia, los limoneros no tienen limones, asi que una buena idea sería congelar botes con la medida de 1 vaso de limón para que cuando llegue el veranito podamos hacernos la limonada. Chica previsora vale por 2!!!


BON APPÉTIT!!!

MOUSSE DE CHOCOLATE CON LECHE

Las bolitas de tres chocolates son de valor.


Taaachaaaán!!! Ésta receta la saqué de un recetario que cogí en la fábrica de chocolate valor esta Navidad cuando fuí con mi familia a visitar la fábrica y el museo de Valor. En este caso fué mi hermana la ideanta de la excursión!!! casi me traigo la tienda!!! uuummm.





INGREDIENTES:

  • 250 gr. de cobertura de chocolate con leche en gotas
  • 100 ml. de leche entera
  • 50 gr. de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • 350 ml. de nata líquida para montar
  • 100 gr. de bolitas tres chocolates valor para decorar

PROCEDIMIENTO:


Ponemos la leche a hervir a fuego medio junto con las yemas y el azúcar sin dejar de remover . Cuando empiece a hervir se retira del fuego y se le añaden las hojas de gelatina neutra, las cuales habremos remojado en agua fría y las habremos escurrido.



Luego se añade la cobertura de chocolate con leche y se remueve hasta que esté todo bien integrado y lo dejamos enfriar  a temperatura ambiente hasta que esté tibia.


Después se coge la nata y se bate hasta que se quede a medio montar y la mezclamos suavemente con la mezcla anterior.
Por último, se echa en una copa, molde, ... o donde queráis y lo metemos en el frigorífico o en el congelador, según os guste más.
Cuando lo vayamos a servir le echamos por encima las bolitas de tres chocolates.

Notas:
- Las bolitas es mejor echarlas en el momento de servir porque como son de galleta, si las echamos antes se nos ponen rancias.
- La cobertura de chocolate la venden tanto con chocolate negro como de chocolate con leche. En este caso usé las gotas para fundir de la marca Valor, pero he visto que en Mercadona han puesto a la venta también gotitas de chocolate.



BON APPÉTIT!!!




COSTILLAR EN SALSA BARBACOA Y PATATAS GRATINADAS

A lo "foster's hollywood"


La salsa la compre en Hipercor

Tacháaannn!!! Éste es uno de los platos preferidos de Juan Carlos (mi marido, para los que no lo sepáis). El pobre es mi conejillo de Indias en mis experimentos culinarios y bueno, la familia en general también!!!

INGREDIENTES:

  • 1 costillar de cerdo
  • 1 bote de salsa barbacoa (Hunt's - Honey Mustard)
  • 2 o 3 patatas
  • quesos rallados (emmental, cheddar, gouda y curado) (también venden unas bolsas del caserio con estos quesos rallados y en el embase pone que es especial para gratinar)
  • sal

PROCEDIMIENTO:

Cogemos una fuente de horno y colocamos el costillar de cerdo y le echamos un poco de sal. Con el horno precalentado a 180 ºC metemos la fuente con el costillar aproximádamente durante 1 hora (de todos modos estar echándole un vistazo no se nos vaya a quemar y cuando este doradico es que está listo). Una vez que veamos que el costillar está casi hecho lo vamos a pintar con la ayuda de una brocha con un poco de salsa barbacoa por los 2 lados y lo vamos a volver a meter al horno unos 5 minutos más y nuestro costillar estará listo.

Por otro lado, mientras que nuestro costillar se está haciendo vamos a pelar y cortar unas patatas en forma de gajo y las vamos a freir en abundante aceite caliente y les añadiremos un poco de sal al gusto y cuando estén doradicas las vamos a poner en un plato con abundante papel absorbente. Cuando las patatas hayan soltado casi todo el aceite que sueltan las vamos a colocar en una fuente de horno y le vamos a echar bastante queso rallado por encima. A la vez que metemos el costillar 5 minutos con la salsa, aprovechamos y metemos las patatas para que el queso se funda y ya está. Ah, el horno lo pongo con el turbo y así se cocina tanto el costillar como las patatas.

BON APPÉTIT!!!




09 marzo 2011

TARTA DE NATA Y FRESAS



Tacháaaan!!! he elegido esta tarta (una de mis preferidas) para la publicación de mi 1ª receta!!!

INGREDIENTES:

- Para la tarta:
  • Fresas
  • 1 litro de nata para montar (que tenga como mínimo un 35 % de materia grasa)
  • 250 gr. de azúcar glass (en polvo)
  • 1 bizcocho genovés para bases de tartas (en Mercadona hay) (ya viene cortado en 3 rebanadas)
- Para el almíbar:
  • 1 rama de canela
  • 100 ml de agua
  • 100 gr de azúcar
  • 1 corteza de un limón

PROCEDIMIENTO:

Lo primero que vamos a hacer es montar la nata. Para ello aconsejo que metáis los utensilios (varillas y el cuenco -que si es de acero mejor) al frigorífico una hora antes de usarlos y la nata también debe estar muy fría pero no congelada. Con una batidora eléctrica siempre quedará mejor  y una vez que este montada (lo sabremos porque si ponemos el cuenco boca abajo no se cae) no debemos seguir batiendo porque sino corremos el riesgo de que se nos haga mantequilla. El azúcar se lo debemos añadir sin dejar de batir justo cuando casi esté la nata montada y al añadirle este azúcar glass tendremos lo que la gente llama nata Chantilli. Después la reservamos en el frigo mientras que preparamos lo demás para nuestra tarta.


A continuación vamos a hacer el almíbar. Cogemos un cazo pequeño y echamos el agua, el azúcar, la rama de canela y la corteza de un limón (solo la parte amarilla porque la blanca amarga). Lo ponemos a fuego medio hasta que reduzca. Tendremos que remover de vez en cuando para que no se nos pegue. Sabremos que está listo cuando al levantar una cuchara con el almíbar caíga en gotitas y no un chorro. A continuación lo dejamos que enfrie un poco. A mi personalmente me gusta que no esté ni muy líquido (ya que sino el bizcocho lo empapa demasiado) y tampoco muy espeso (ya que sino el bizcocho no coge nada).

Mientras que el almíbar se enfria vamos a lavar y a cortar en rodajas finas las fresas y las reservamos.

Ahora vamos a montar nuestra tarta: para ello cogemos una bandeja o plato llano y ponemos una capa del bizcocho y con la ayuda de una cuchara le ponemos almíbar. A continuación ponemos encima una capa de nata y le colocamos rodajas de fresa (pero extendidas y no amontonadas y suelo poner en esta capa los trozos más pequeños o menos bonitos y los mejores trozos de fresa los reservo para la última capa). Así lo hacemos con todas las rebanadas del bizcocho. En la última capa además del almíbar, tambien echo bastante nata por toda la tarta e intento que se quede lo mejor posible. Por último añado las fresas y ya la podéis decorar como más os guste.

Notas:

- Hay gente que al almíbar le añade un poquito de coñac, pero a mí personalmente no me gusta.
- Al montar la  nata también le podemos añadir una cucharadita del café de esencia de vainilla o de azúcar avainillado, pero esto es opcional.

BON APPÉTIT!!!